Khoai tây xào – Món ăn nhanh gọn, thơm lừng hương tỏi và tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước có chút muối để không bị oxi hoá. Thịt cắt nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Nếu dùng ớt khô, cắt thành khúc vừa ăn, không băm nhỏ. Ngô non có thể dùng loại đóng hộp hoặc tươi, chỉ cần rửa sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Thêm thịt vào xào nhanh, rưới một ít nước mắm để tăng hương vị. Khi thịt chín, cho ngô non vào xào chung, rồi cho khoai tây đã ngâm vào. Dùng xẻng thay vì đũa để đảo, tránh làm khoai bị nát. Thêm dầu hào, nêm nếm lại cho vừa ăn và đổ một chút nước để khoai chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khoảng 5‑7 phút, khi chảo còn ít nước, cho hành lá vào, rắc tiêu bột và nếu thích, thêm ớt khô đã cắt sẵn. Đảo nhanh tay cho gia vị lan tỏa đều, tắt bếp ngay khi mọi thứ đã chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn hương vị cay nồng hơn, có thể cho ớt khô và tiêu xanh vào chảo ngay từ đầu khi phi tỏi, để chúng tỏa mùi thơm cùng các nguyên liệu khác.