Khoai Tây Xào (Kinpira) – Món Khoai Tây Nhật Bản Đậm Đà
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo (ba rọi heo lát mỏng)
- 3 củ khoai tây (khoảng 600 g)
- 1 củ cà rốt
Gia vị
- Dầu ăn (1‑2 thìa)
- Mirin (1 thìa canh)
- Nước tương Nhật (1 thìa canh)
- Nước sốt mentsuyu (2 thìa canh)
- Đường (1 thìa cà phê)
Lần đầu tôi biết món khoai tây xào Kinpira là qua tay mẹ chồng, và từ đó đã trở thành món ăn yêu thích mỗi khi về Nhật. Tôi thích hương vị ngọt nhẹ của mirin và vị umami từ mentsuyu, khiến món ăn vừa thơm vừa đậm đà. Dù nguyên liệu có hơi đặc biệt, nhưng cách làm lại rất đơn giản và nhanh gọn. Hãy cùng tôi thực hiện món khoai tây xào chay này, thích hợp cho 2 khẩu phần, để bữa ăn thêm phần thú vị và đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành sợi vừa ăn, độ dày khoảng 3‑4 mm.
- 2
Bước 2
Ngâm sợi khoai trong nước muối khoảng 10‑15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 3
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi mỏng như khoai tây để chúng chín đồng đều.
- 4
Bước 4
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt heo lát mỏng vào xào sơ cho đến khi săn lại, rồi vớt ra đĩa riêng.
- 5
Bước 5
Thêm một chút dầu nếu cần, cho sợi khoai tây vào chảo, rưới 1 thìa canh mirin, đảo đều cho khoai thấm màu và bắt đầu trong suốt.
- 6
Bước 6
Khi khoai đã chuyển sang màu trắng trong, cho sợi cà rốt vào, tiếp tục xào cho tới khi cà rốt hơi mềm nhưng vẫn còn độ giòn.
- 7
Bước 7
Cho thịt heo đã xào sẵn trở lại chảo, trộn đều với khoai và cà rốt để gia vị lan tỏa.
- 8
Bước 8
Đổ nước sốt mentsuyu, nước tương Nhật và một chút đường vào, khuấy đều cho các nguyên liệu ngấm đều.
- 9
Bước 9
Giảm lửa nhỏ, đợi nước sốt hơi sệt lại, nếm thử vừa miệng, tắt bếp và dọn món khoai tây xào Kinpira ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.