Khoai tây xào kiểu Tứ Xuyên
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ khoai tây to
- 2 trái ớt
- Cọng hành lá, xắt nhỏ
- Tỏi băm
Gia vị
- 2 muỗng dấm
- 2 muỗng nước tương
Mình rất thích món khoai tây xào kiểu Tứ Xuyên – một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị cay nồng và thơm lừng. Đầu tiên mình cắt khoai tây thành sợi mỏng rồi ngâm nước muối để loại bỏ chất nhựa, giúp khoai tây giòn hơn khi xào. Sau khi ráo, mình phi tỏi băm trong chảo dầu, rồi cho khoai tây vào xào nhanh tay, nêm nước tương và dấm cho vừa chua vừa mặn. Cuối cùng mình thêm ớt thái sợi và hành lá xắt nhỏ, đảo đều và dừng ngay khi khoai tây vừa chín tới, rồi dọn ra ăn kèm cơm nóng. Món này vừa nhanh gọn, vừa đủ độ cay để kích thích vị giác, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt khoai tây thành sợi mỏng, sau đó ngâm trong nước lạnh pha muối loãng khoảng 5 phút để bỏ bớt chất nhựa, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo mình cho khoai tây vào xào nhanh tay, rắc 2 muỗng nước tương và 2 muỗng dấm trắng, nêm sao cho vừa chua vừa mặn.
- 3
Bước 3
Khi khoai tây đã gần chín, mình cho ớt thái sợi và hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều trong vòng 1‑2 phút. Lưu ý không xào quá lâu để khoai tây không bị mềm quá.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, dọn món khoai tây xào ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.