Khoai tây xào đọt bí

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch đọt bí, chỉ lấy phần cọng và lá tươi, bỏ phần vỏ có lông. Sau đó cắt đọt bí thành những khúc vừa ăn. Củ khoai tây mình gọt vỏ, cắt thành sợi dày khoảng 2 mm (có thể cắt thành dạng que ngắn). Rửa lại khoai tây, cho vào nước sôi có chút dầu ăn và một ít bột nêm, luộc nhanh cho tới khi rau chín tới, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng. Lấy tỏi ra để tránh cháy, sau đó cho khoai tây vào chảo chiên cho đến khi vàng giòn. Khi khoai tây đã đạt màu đẹp, mình cho đọt bí đã luộc vào xào cùng, tiếp tục đảo đều. Thêm 1/2 mcf bột nêm và 1 mcf dầu hào (hoặc nước tương), đảo nhanh cho gia vị thấm đều. Khi mọi thứ đã chín tới, mình chuyển ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.