Khoai tây xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa phải, rau mùi thái nhỏ. Boa rô (tỏi tây) tách phần trắng và xanh, cắt nhỏ riêng. Đun chảo với một chút dầu, phi thơm phần trắng của boa rô, rồi cho phần xanh vào nhanh tay, đảo đều. Thêm cà chua vào, xào cho tới khi cà chua ra bột, rồi đổ một ít nước để hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng cho khoai tây vào, đảo đều cho khoai thấm gia vị và chín tới độ bở tơi.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi khoai đã chín tới, mình hạ lửa vừa, đun nhẹ cho khoai sôi nhè nhẹ, thỉnh thoảng đảo đều để tránh dính đáy nồi. Khi khoai mềm vừa ăn, nêm lại bột canh, hạt nêm chay và tiêu cho vừa miệng. Thêm rau mùi và mùi tàu vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.