Khoai tây viên thịt phô mai và tôm nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc khoai tây cho chín, vớt ra để nguội rồi nghiền nhuyễn trong bát, thêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân thịt phô mai: cho thịt heo xay, cà rốt đã xay nhuyễn, hành lá, mùi tàu, cần lá và mộc nhĩ băm siêu nhỏ vào bát, trộn đều với muối, tiêu. Cắt phô mai thành những viên vuông 1 × 1 cm để dùng làm nhân giữa.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo làm nhân tôm nấm: xay nhuyễn tôm và nấm cùng nhau, rồi cho hành lá, mùi tàu, cà rốt xay nhuyễn vào, trộn đều với muối, tiêu cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đặt một tấm thớt (nhựa hoặc thủy tinh) lên mặt phẳng, rắc một lớp bột mì mỏng để không dính, rồi đổ khoai nghiền lên và dàn mỏng. Dùng tay đã thoa một ít dầu ăn để viên khoai không dính tay.

5. 5

   Bước 5

   Nặn viên khoai nhân thịt phô mai: lấy một lượng khoai vừa đủ, dẹt lên, đặt một ít hỗn hợp thịt lên trên, rồi đặt một viên phô mai vào giữa, cuối cùng dùng khoai phủ lại và nhẹ nhàng nặn thành viên tròn. Lưu ý nặn nhẹ để không làm vỡ lớp vỏ.

6. 6

   Bước 6

   Tương tự, nặn các viên khoai nhân tôm nấm: lấy khoai, đặt hỗn hợp tôm nấm vào giữa và nặn lại thành viên tròn.

7. 7

   Bước 7

   Rắc bột mì lên mặt thớt, lăn các viên khoai đã nặn qua bột mì để chúng không dính nhau khi chiên.

8. 8

   Bước 8

   Pha bột chiên ròn với nước trong một cốc để tạo hỗn hợp sệt. Nhúng từng viên khoai vào hỗn hợp, sau đó chiên trong chảo ngập dầu đến khi bề mặt vàng giòn. Nếu chưa chiên hết, có thể để các viên chưa chiên vào tủ lạnh tạm thời.