Khoai tây tẩm bột sốt tương cà chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây bi, rửa sạch rồi cắt đôi. Đặt các miếng khoai vào bát nước lạnh ngâm khoảng 5 phút để giảm bớt tinh bột, sau đó vớt ra để ráo và lăn đều với bột mì cho lớp bột phủ mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm, đuôi boa rô và ớt Đà Lạt vào phi thơm. Khi dậy mùi, thêm tương cà, tiêu, một chút muối, đường, nước tương và một ít nước lọc, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chén nhỏ, mình hòa bột bắp với một ít nước cho tan đều, rồi đổ hỗn hợp này vào chảo sốt. Đun nhẹ cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình chiên khoai tây đã lăn bột trong chảo dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Cho khoai tây chiên vào chảo sốt, trộn nhanh tay để mọi miếng khoai đều được áo sốt dày đặc. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì.