Khoai tây rán giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ nếu muốn, rồi cắt thành que dài khoảng 0.5‑1 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm khoai tây trong nước lạnh ít nhất 10 phút để loại bỏ tinh bột, giúp chiên giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước ngâm và rửa lại, sau đó dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn tăng độ giòn, rắc bột ngô lên khoai tây và trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên ở nhiệt độ 170‑180 °C.

6. 6

   Bước 6

   Cho khoai tây vào dầu, chiên từng lô khoảng 3‑4 phút cho đến khi màu vàng nhạt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

7. 7

   Bước 7

   Tăng nhiệt độ lên 190 °C, chiên lại khoai tây lần thứ hai khoảng 2‑3 phút cho đến khi vàng giòn.

8. 8

   Bước 8

   Vớt khoai tây ra, để trên giấy thấm dầu, rắc muối và tiêu ngay khi còn nóng.

9. 9

   Bước 9

   Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn giòn.