Khoai tây que giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt sạch vỏ khoai tây, cắt thành những miếng vừa ăn, rồi ngâm qua nước lạnh khoảng 5‑10 phút để khoai không bị thâm.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nồi hấp, cho khoai tây vào hấp trong 15‑20 phút cho tới khi mềm. Khi khoai chín, mình nghiền nhuyễn trong một âu lớn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi khoai còn ấm, mình trộn 4 thìa bột chiên giòn và 1‑2 thìa bột năng vào khoai, nhào đều cho tới khi hỗn hợp thành khối đồng nhất. Đặt hỗn hợp vào âu có màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp đã lạnh, mình lấy ra, dùng tay lấy một lượng nhỏ, cuộn thành que dài tùy sở thích. Đặt mỗi que lên đĩa đã rắc một lớp bột chiên giòn để bề mặt phủ đều.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo chiên chống dính, đổ ngập dầu. Khi dầu đã đủ nóng, mình thả từng que khoai tây vào chiên đến khi chúng nổi lên và vàng ruộm. Vớt ra để trên giấy thấm dầu, ăn ngay khi còn nóng kèm tương ớt.