Khoai Tây Que Chiên Giòn Rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt khoai tây thành que dày khoảng 1 cm, sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 5 phút để bớt tinh bột. Khi hết thời gian, xả lại nước và để khoai ráo trên rổ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ở mức lửa trung bình (khoảng số 5 trên bếp điện từ). Khi dầu đủ nóng, mình thả khoai vào đảo đều và chiên trong 5‑6 phút cho đến khi bề mặt khoai hơi se lại. Vớt khoai ra, để trên vỉ hoặc giấy thấm dầu và để nguội khoảng 15 phút; lúc này khoai vẫn còn màu trắng đục, chưa vàng, nhưng đã mềm và sẵn sàng cho lần chiên thứ hai.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi khoai đã nguội, mình tăng lửa lên mức cao hơn (khoảng số 7). Đun nóng dầu lại và thả khoai vào chiên lần thứ hai trong 8‑10 phút cho đến khi khoai chuyển sang màu vàng rìa và giòn tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi khoai đã vàng giòn, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa. Đặt khoai lên đĩa, ăn kèm ketchup hoặc bất kỳ loại sốt nào bạn thích để tăng hương vị.