Khoai tây nghiền nhân phô mai chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Cho khoai vào nồi nước sôi, đun liu riu khoảng 25 phút cho tới khi mềm. Khi khoai đã chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn thành bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc khoai đang luộc, mình pha bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ 1 phần bột : 0.5 phần nước (80 g bột + 40 ml nước), thêm một chút muối và đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi khoai tây nghiền đã nguội bớt, mình trộn đều với hỗn hợp bột chiên giòn vừa chuẩn bị, khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cắt phô mai bò cười thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lấy một muỗng hỗn hợp khoai, dẹt nhẹ, đặt một miếng phô mai vào giữa, rồi nặn lại thành viên tròn. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Đánh tan trứng gà, sau đó lăn từng viên khoai‑phô mai qua trứng, tiếp tục lăn qua bột chiên xù 150 g cho đến khi bột bám đều khắp bề mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu trong chảo, chiên các viên đã bọc bột ở nhiệt độ trung bình cho tới khi vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Trong lúc chiên, mình trộn sốt Mayonnaise với tương ớt để làm nước chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi chiên xong, mình để viên khoai lên giấy thấm dầu, rồi dọn ra đĩa kèm theo nước sốt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và vị phô mai tan chảy bên trong.