Khoai tây nghiền mềm dịu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đặt các lát khoai vào nồi lớn.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nước ngập khoai, bật bếp lên lửa vừa và cho 1 thìa muối vào nước để khoai thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi và để khoai tây luộc cho đến khi dùng đũa hoặc nĩa xuyên qua vẫn còn hơi cứng nhưng đã mềm (khoảng 15‑18 phút).

4. 4

   Bước 4

   Khi khoai đã chín, dùng muỗng vớt bỏ khoảng 4/5 nước luộc, chỉ để lại 1/5 nước để dùng sau.

5. 5

   Bước 5

   Cho khoai tây vào bát lớn, dùng dụng cụ nghiền (hoặc dầm) cho đến khi khoai mịn không còn cục.

6. 6

   Bước 6

   Thêm 1‑2 thìa bơ vào khoai nghiền, trộn đều cho bơ tan chảy và hòa quyện vào khoai.

7. 7

   Bước 7

   Đổ 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, nhanh tay khuấy đều để lòng đỏ không bị chín, tạo độ mịn và béo hơn.

8. 8

   Bước 8

   Nêm muối và tiêu theo khẩu vị, nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng.

9. 9

   Bước 9

   Nếu muốn khoai nghiền đặc hơn, có thể thêm một ít bơ; nếu muốn loãng hơn, dùng phần nước luộc còn lại (khoảng 1/5 chén) để điều chỉnh độ sánh. Trộn đều và dọn ra đĩa.