Khoai tây lắc phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt dọc thành những miếng dày khoảng 0,5 cm để dễ chiên và lắc sau này.

2. 2

   Bước 2

   Cho các miếng khoai vào bát nước có pha vài hạt muối, ngâm khoảng 10 phút để bỏ bớt tinh bột, sau đó vớt ra để ráo trên rổ.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1 lít nước, thả khoai vào và đun cho đến khi nước trong xoong trở lại trong suốt (khoảng 3‑4 phút). Tắt bếp, vớt khoai ra, ngay lập tức cho vào tô nước đá để làm lạnh nhanh, rồi để ráo lại.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn đủ để chiên ngập khoai. Thả khoai vào chiên sơ cho đến khi mặt ngoài hơi cứng (khoảng 2‑3 phút), vớt ra để giấy thấm dầu. Xếp khoai vào khay, bọc bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 120 phút. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, mình có thể cho khoai vào túi giấy và cấp đông.

5. 5

   Bước 5

   Khi muốn dùng, mình lấy khoai ra khỏi ngăn mát, chiên lại ngập dầu cho đến khi vàng giòn (khoảng 3‑4 phút). Khi khoai còn nóng, rắc bột phô mai lên và lắc đều cho bột phủ đều khắp miếng khoai.

6. 6

   Bước 6

   Món khoai tây lắc phô mai đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị phô mai thơm lừng.