Khoai tây lắc mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Đặt khoai vào bát nước muối khoảng 5‑10 phút để loại bỏ bớt tinh bột, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng, cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa. Không đảo quá nhiều để khoai giữ được độ giòn, chiên đến khi mặt khoai chuyển sang màu vàng nâu nhẹ rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo sạch, cho 3 ml dầu ăn, phi thơm 2 ml tỏi băm và ½ ml ớt băm trong vài giây. Thêm 6 ml nước mắm, 3 ml đường và ½ ml bột ngọt, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Đổ khoai tây đã ráo dầu vào chảo, nhanh tay lắc đều cho khoai thấm đều gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.