Khoai tây lắc giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành những miếng dài, vừa ăn vừa dễ chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho 1/2 thìa cà phê muối và một miếng nghệ tươi vào để tạo hương vị, rồi cho khoai tây vào chần trong khoảng 1 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước sôi, bỏ khoai vào chần nhanh 1 phút, rồi vớt ra ngay cho vào một chậu nước lạnh để dừng quá trình chín.

4. 4

   Bước 4

   Để khoai nguội hoàn toàn, mình để chúng ráo nước rồi có thể bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ (bước này có thể bỏ qua nếu không có thời gian).

5. 5

   Bước 5

   Sau khi khoai đã lạnh, mình cho chúng vào túi nylon hoặc hộp thực phẩm, rắc bột chiên giòn Đồng tiền lên và lắc nhẹ cho bột phủ đều khắp mặt.

6. 6

   Bước 6

   Rổ khoai ra để loại bỏ bột thừa, sau đó chuẩn bị chảo với khoảng 1/2 chảo dầu, đun nóng đến khi dầu đã “già”.

7. 7

   Bước 7

   Cho khoai vào chiên ở lửa vừa cho tới khi mặt ngoài hơi vàng, rồi vớt ra để giấy thấm dầu và để nguội.

8. 8

   Bước 8

   Sau 30 phút, mình chiên lại khoai lần thứ hai cho tới khi vàng đậm và giòn rụm, rồi vớt ra để giấy thấm dầu lần nữa.

9. 9

   Bước 9

   Khi khoai đã khô và không còn dầu thừa, mình cho chúng vào hộp thực phẩm, rắc khoảng 2 thìa ăn bột phô mai và lắc nhẹ để bột phủ đều.