Khoai tây kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây để nguyên vỏ, sau đó cắt thành khối vuông khoảng 2‑3 cm. Cắt chả chay thành miếng vừa ăn, rửa nấm đông cô rồi bổ đôi. Đặt sả bằm sẵn để phi thơm sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho khoai tây vào nồi chiên không dầu, đặt ở 110 °C (hoặc 180 °C) trong khoảng 15 phút cho tới khi vàng nhẹ. Nếu không có nồi chiên, mình có thể chiên nhanh trên chảo với một ít dầu ăn cho đến khi khoai tây chín tới và có màu vàng ruộm.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm sả bằm trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó thêm nước mắm chay, nước tương, một ít đường và ớt, khuấy đều rồi đun sôi. Tiếp theo cho khoai tây đã chiên, nấm, chả chay vào đảo đều, thêm một chút nước để vừa ngập nguyên liệu. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho trong 15‑20 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị và mềm mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm ít dầu ăn nếu cần để món mềm hơn.