Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g khoai tây
- 3 muỗng canh Nước lọc
- Dầu ăn
- Hành bào rô
Gia vị
- Sả bằm
- Ớt bằm
- 2 muỗng canh Nước tương
- 1,5 muỗng canh Tương cà
- 1,5 muỗng canh Đường
Mùa thu se lạnh, mình quyết định làm món khoai tây kho chay thơm lừng, bùi bùi, vừa ăn vừa bổ dưỡng. Đầu tiên mình gọt vỏ, cắt khoai thành miếng vừa ăn, rồi chiên vàng hai mặt cho giòn. Tiếp theo mình xào nhanh với nấm, đậu hũ, nước tương, cà chua và một chút đường, rồi hầm nhẹ cho thấm vị. Khi món ăn đã sẵn sàng, mình rắc thêm hành lá thơm để tăng hương vị. Món này vừa đơn giản, vừa đầy đặn, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho khoai tây vào chiên vàng đều hai mặt cho tới khi lớp vỏ giòn và màu vàng đẹp mắt.
- 2
Bước 2
Sau khi chiên xong, mình vớt khoai tây ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Trên chảo còn lại, mình cho một ít dầu ăn nữa, đợi dầu nóng rồi cho sả bằm và ớt bằm vào xào nhanh, sau đó cho nước tương, tương cà, đường và nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Mình nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó cho khoai tây đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để khoai thấm đều nước sốt, đậy nắp hầm lửa nhỏ khoảng 5‑7 phút cho khoai mềm và ngấm vị. Khi món đã sẵn sàng, mình rắc hành bào rô lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.