Chuẩn bị
12 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khoai tây – 200 g
- Khoai lang – 200 g
- Cà rốt – 100 g
- Xả – 2 cành, băm nhỏ
- Lá chanh – 2 lá, rửa sạch
Gia vị
- Dầu ăn – 1 muỗng canh
- Bột nêm – 1 muỗng cà phê
- Đường – 1 muỗng cà phê
- Nước tương – 1 muỗng canh
- Ớt bột – ½ muỗng cà phê
- Ngũ vị hương – ½ muỗng cà phê
Món khoai tây hầm thập cẩm chay này mình làm rất đơn giản nhưng lại đậm đà hương vị Việt. Đầu tiên mình gọt, rửa sạch và cắt các loại củ, sau đó chiên sơ để giữ độ giòn. Tiếp đến mình xào xả và lá chanh thơm lừng, cho các củ vào hầm cùng gia vị cho thấm. Khi món ăn đã ngấm đều, mình để nồi đất ấm lên để giữ nhiệt, thích ăn vào những ngày mưa se lạnh. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị ấm áp, đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây, khoai lang và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt các khúc khoai tây và khoai lang vào chảo, chiên đến khi vàng giòn (cà rốt không chiên để giữ màu). Xả rửa sạch, băm mỏng; lá chanh rửa sạch để ráo.
- 2
Bước 2
Cho khoai tây, khoai lang, cà rốt đã chiên vào nồi đất, rắc đều bột nêm, đường, nước tương, ớt bột và ngũ vị hương. Trộn nhẹ cho gia vị lan tỏa đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm xả rồi cho lá chanh vào nhanh tay. Tiếp theo cho hỗn hợp các loại củ vào xào nhanh, thêm một ít nước (khoảng 50 ml) để tạo hơi nước. Hạ lửa vừa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đậy nắp hầm khoảng 5‑10 phút cho gia vị thấm.
- 4
Bước 4
Sau khi thấm vị, tắt bếp và chuyển nồi đất sang bếp lửa nhỏ để hâm nóng nhẹ. Khi ăn, mình để nồi đất trên lửa nhỏ cho món luôn ấm nóng, đặc biệt thích hợp vào những ngày mưa se lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.