Khoai tây đút lò cùng sốt kem tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khoai tây, không gọt vỏ, cắt làm đôi rồi ngâm trong nước muối lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ tinh bột thừa, giúp khoai giòn hơn. Sau khi ngâm, mình vớt khoai ra, rửa lại và để ráo, có thể dùng khăn giấy thấm khô bề mặt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho khoai vào bát lớn, rắc tiêu, bột ớt, muối và đổ dầu olive lên trên. Dùng tay trộn đều cho mọi miếng khoai đều được áo lớp gia vị mỏng, sau đó để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Mình bật nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 180‑200 °C và để nóng trong 3‑5 phút để máy đạt nhiệt độ tối ưu cho việc nướng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi máy nóng, mình lót một lớp giấy bạc lên giỏ nồi chiên, xếp khoai tây thành một lớp đều trên bề mặt. Đóng nắp và nướng ở 160‑180 °C trong khoảng 10 phút cho khoai chín tới bên trong. Sau đó mình lắc nhẹ giỏ để khoai quay đều, tăng nhiệt độ lên 200 °C và tiếp tục nướng thêm 5 phút cho bề mặt vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi khoai đang nướng, mình chuẩn bị sốt kem tỏi: băm nhuyễn 2‑3 tép tỏi, cho vào bát, thêm mayonnaise, một chút muối, sữa chua không đường, sữa tươi và mùi tây cắt nhỏ. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất; nếu muốn vị chua nhẹ hơn, mình có thể giảm lượng sữa chua.