Khoai tây chiên xù giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi có chút muối. Đun cho đến khi khoai mềm, vớt ra để ráo và dùng muỗng nghiền mịn. Thêm khoảng 2 thìa canh sốt mayonaise vào khoai nghiền, trộn đều để tạo vị béo ngậy.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đập dập tỏi, băm nhỏ, rồi cắt hành tây thành những miếng siêu nhỏ. Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi thơm, tiếp tục xào hành tây cho đến khi trong suốt. Sau đó cho thịt nạc xay vào, đảo đều cho tới khi thịt chín mềm, cuối cùng nêm 1/2 thìa hạt nêm và một chút tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trộn hỗn hợp thịt xào vừa rồi vào khoai tây nghiền, khuấy đều cho tới khi hai thành phần hòa quyện hoàn hảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nặn hỗn hợp thành những viên tròn, dẹt hoặc dài tùy thích, nhưng nên làm nhỏ để khi chiên giòn đều và không bị ngán. Đồng thời, mình đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan để chuẩn bị cho bước lăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình lăn từng viên bánh qua bột mì, tạo một lớp áo mỏng giúp bột chiên xù bám đều hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau đó mình nhúng bánh vào bát trứng đã đánh tan, để lớp trứng phủ đều quanh bánh.

   
7. 7

   Bước 7

   Tiếp theo, mình lăn bánh qua bột chiên xù, tạo lớp vỏ giòn tan bên ngoài.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình đun nóng dầu ăn trong chảo, đủ để chiên ngập bánh. Khi dầu sôi, mình thả bánh vào và chiên cho đến khi bề mặt vàng đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi bánh chuyển sang màu vàng óng, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu, loại bỏ phần dầu thừa.

   
10. 10

    Bước 10

    Mình pha nước sốt bằng 2 thìa canh mayonaise và 1 thìa canh tương cà, khuấy đều. Để sốt trong ngăn mát tủ lạnh cho lạnh nhẹ trước khi dùng.

    
11. 11

    Bước 11

    Mình bày bánh ra đĩa, trang trí thêm rau quả tươi để món ăn trông hấp dẫn hơn.

    
12. 12

    Bước 12

    Bây giờ bánh đã có lớp vỏ giòn tan, mình chấm cùng sốt đã chuẩn bị – vị ngon tuyệt!