Khoai tây chiên xù giòn tan
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
840 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ khoai tây to (khoảng 600 g)
- 3 quả trứng (đánh tan, dùng 1 lòng đỏ và 1,5 quả nguyên cho 2 phần)
- 2 muỗng canh bột mì (khoảng 20 g)
- 1/2 chén bột chiên xù (khoảng 60 g)
Gia vị
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu (tùy chọn)
Mình thích món khoai tây chiên xù vì vừa giòn vừa thơm, làm ở nhà còn nhanh gọn nữa. Đầu tiên mình gọt vỏ, luộc mềm rồi nghiền nhuyễn, trộn với trứng và bột để tạo độ dẻo. Tiếp đến là chuẩn bị ba lớp bột: bột mì, trứng và bột chiên xù, rồi tẩm đều lên từng viên khoai. Cuối cùng chiên trên lửa nhỏ cho tới khi vàng ươm, món ăn sẽ thơm lừng, giòn tan, thích hợp ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayo. Hãy cùng mình thực hiện nhé, không khó đâu!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi có 1 thìa cà phê muối. Luộc cho đến khi khoai mềm (khoảng 10‑12 phút), vớt ra để ráo và nghiền nhuyễn. Thêm 1 lòng đỏ trứng, 1‑2 muỗng canh bột mì và tiêu, trộn đều cho hỗn hợp dẻo mịn.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị ba bát: bát 1 cho bột mì, bát 2 cho trứng đã đánh tan, bát 3 cho bột chiên xù. Đánh tan trứng còn lại trong bát 2 và trộn đều với bột chiên xù trong bát 3.
- 3
Bước 3
Nặn hỗn hợp khoai thành những viên hoặc thanh vừa ăn. Lăn qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng, cuối cùng lăn lại trong bột chiên xù cho đều. Đun nóng chảo với một ít dầu, hạ lửa xuống mức vừa, chiên từng miếng cho tới khi mặt ngoài vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Để ráo dầu trên giấy thấm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.