Khoai tây chiên xốp mềm trong nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành những thanh dài vừa ăn. Sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khoai thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây vào luộc sơ trong 5‑7 phút cho mềm vừa. Khi vừa chín, mình vớt khoai ra ngay và ngâm ngay trong nước lạnh để dừng quá trình chín.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ráo nước, mình để khoai tây vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng. Quá trình này giúp khoai trở nên xốp và giảm độ ẩm, tạo độ mềm đặc trưng khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Lấy khoai tây ra, rưới một chút dầu ăn, cho vào nồi chiên không dầu ở 140 °C. Chiên 5 phút, lắc đều, rồi tiếp tục chiên thêm 2 lần nữa (tổng 15 phút) cho đến khi khoai mềm, xốp và có màu vàng nhẹ.