Khoai tây chiên lắc phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế - Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành thanh vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút để khoai không bị đen. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Rắc 4 muỗng bột bắp đều lên khoai, lắc nhẹ để lớp bột bám, giúp khoai không bị bắn dầu và tạo lớp vỏ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên khoai - Đun nóng dầu trong chảo cho tới khi đủ nóng (dầu sôi già). Đổ khoai vào chiên lần đầu đến khi bề mặt có màu da nhẹ, vớt ra để ráo trên giấy thấm. Lọc dầu, dùng dầu còn lại để chiên lần thứ hai; khoai sẽ nhanh vàng và giòn, nên lật thường xuyên để tránh cháy. Khi khoai đạt màu vàng rộm, vớt ra và để trên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Lắc phô mai - Khi khoai đã thấm hết dầu, cho vào thau sạch, rắc 50g bột phô mai và một chút muối, lắc đều cho bột phủ đều. Đổ ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng, giòn tan và thơm béo.