Khoai tây chiên hẹ phômai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình hấp khoai tây cho chín mềm (khoảng 10‑12 phút), sau đó nghiền nhuyễn thành bột mịn. Thêm trứng, mè, hẹ đã cắt nhỏ và gia vị muối hạt tiêu, trộn đều. Nếu hỗn hợp hơi nhão, mình rắc thêm một ít bột mì để bột không dính tay.

   
2. 2

   Bước 2

   Chia bột đã chuẩn bị thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần tạo thành một chiếc bánh tròn. Đặt một miếng phô mai vào giữa, rồi gập bột lại và ép dẹt sao cho phô mai được bao kín. Đảm bảo bề mặt bánh mịn và đồng đều để chiên không bị rách.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để chiên ngập bánh. Khi dầu đã nóng, mình cho bánh vào chiên ở lửa vừa, chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Khi bánh chín, vỏ sẽ giòn, bên trong mềm mịn và thơm phô mai. Vớt ra để ráo dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.