Khoai tây chiên giòn thơm – Cách 2

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai tây, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ bớt tinh bột.

2. 2

   Bước 2

   Lấy khoai ra, cắt thành lát mỏng khoảng 2 mm, rồi ngâm lại trong một thau nước muối loãng khác trong vòng 1 giờ để khoai thấm đều vị và giảm độ dính.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, vớt khoai ra, để trong ngăn mát tủ lạnh (không rửa lại bằng nước lạnh) và quấn kín bằng khăn để khoai khô hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng nhiều dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên khoai lần thứ nhất đến khi chúng bắt đầu chuyển màu nhẹ (khoảng 5‑7 phút). Nếu không ăn ngay, vớt khoai ra và để sang một bát.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi khoai đã nguội, chiên lại lần thứ hai cho đến khi vàng giòn hoàn hảo (khoảng 3‑4 phút). Khi ra, đặt khoai lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch tôm khô, để ráo rồi sấy khô trên chảo với tỏi và hành phi cho thơm. Dùng tôm khô này để ăn kèm hoặc trộn chung với khoai tây chiên.

7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị một ít tương ớt vừa miệng, rưới lên khoai tây chiên hoặc dùng làm nước chấm khi ăn.