Khoai tây chiên giòn tan Tan Eung‑og cho cả nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành que dài khoảng 1 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm khoai tây đã cắt trong nước lạnh ít nhất 10 phút để loại bỏ tinh bột, giúp chiên giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, vớt khoai tây ra, để ráo và dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 170‑180 °C.

5. 5

   Bước 5

   Cho khoai tây vào chiên từng lô nhỏ, không để quá đông để tránh giảm nhiệt độ dầu. Chiên trong 4‑5 phút cho đến khi màu vàng nhạt, rồi vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Tăng nhiệt độ dầu lên 190 °C, chiên lại khoai tây lần thứ hai trong 2‑3 phút cho đến khi vàng giòn, màu nâu đẹp mắt.

7. 7

   Bước 7

   Vớt khoai tây ra, để lên giấy thấm dầu, rắc muối biển và ớt bột ngay khi còn nóng để gia vị thấm đều.

8. 8

   Bước 8

   Dọn khoai tây chiên ra đĩa, ăn kèm sốt mayonnaise hoặc ketchup tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn giòn!