Khoai tây chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ nếu muốn, rồi cắt thành các que dài khoảng 0,5‑1 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm các que khoai tây trong nước lạnh ít nhất 10 phút để loại bỏ tinh bột dư thừa, giúp chiên giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, vớt khoai tây ra, để ráo nước rồi dùng khăn sạch thấm khô hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn tăng độ giòn, rắc bột ngô lên khoai tây đã khô và trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 170‑180 °C.

6. 6

   Bước 6

   Cho khoai tây vào dầu nóng, chiên từng lô nhỏ để nhiệt độ dầu không bị giảm mạnh. Chiên khoảng 5‑7 phút cho đến khi màu vàng đồng và vỏ ngoài giòn.

7. 7

   Bước 7

   Vớt khoai tây ra, để ráo dầu trên giấy thấm, rắc muối lên ngay khi còn nóng.

8. 8

   Bước 8

   Dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức vị giòn tan, hoặc để nguội nhẹ rồi bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1‑2 ngày.