Khoai tây chiên giòn tan
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ khoai tây lớn (khoảng 300 g), gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành sợi dài
Gia vị
- Dầu ăn đủ để ngập khoai (khoảng 500 ml)
- Muối ăn (tùy khẩu vị, khoảng 1‑2 muỗng cà phê)
Mình sẽ chia sẻ cách làm khoai tây chiên giòn tan, thơm mặn chỉ trong vài bước đơn giản. Đầu tiên mình gọt vỏ, cắt sợi và ngâm để loại bỏ tinh bột, rồi chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến là hai lần chiên: lần đầu để khoai chín mềm, lần thứ hai để tạo lớp vỏ vàng giòn. Cuối cùng mình để khoai lên giấy thấm dầu, rắc một chút muối và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này vừa là món ăn vặt vừa là phụ kiện tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây, bỏ mắt rồi cắt thành những sợi dài vừa ăn. Ngay sau khi cắt, mình cho khoai vào bát nước có pha một chút muối để ngâm khoảng 5‑10 phút, giúp loại bỏ bớt tinh bột và giữ sợi khoai không dính nhau.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây đã ngâm vào chần sơ trong 2‑3 phút cho tới khi khoai vừa chín tới nhưng vẫn còn cứng. Sau đó mình vớt khoai ra, để ráo và để nguội trên khay.
- 3
Bước 3
Chiên lần đầu: mình đổ dầu vào chảo sao cho ngập hết khoai, thêm một chút muối, bật lửa vừa. Khi dầu nóng lên (khoảng 150 °C), mình thả khoai vào chiên nhanh trong 3‑4 phút cho tới khi khoai chín mềm và có màu hơi vàng nhạt. Sau khi chiên xong, mình vớt khoai ra để ráo trên giấy thấm dầu.
- 4
Bước 4
Chiên lần thứ hai: mình tăng lửa lên mức cao, đợi dầu sôi lại, rồi cho khoai đã ráo vào chiên tiếp khoảng 2‑3 phút cho tới khi bề mặt khoai chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Khi đạt độ giòn mong muốn, mình vớt khoai ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- 5
Bước 5
Món khoai tây chiên đã hoàn thành! Mình rắc thêm một chút muối lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.