Khoai tây chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khoai tây dưới vòi nước lạnh nhiều lần, sau đó gọt bỏ lớp vỏ. Cắt khoai thành những khúc vừa ăn, rồi ngâm trong thau nước có một chút muối để tránh khoai bị đen. Khi sắp chiên, mình vớt khoai ra để ráo nước trên rổ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho bột mì vào một hộp lớn có nắp đậy, sau đó cho những khúc khoai tây đã ráo vào và lắc đều cho bột phủ lên toàn bộ bề mặt khoai.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên lần đầu: mình bật bếp vừa, đun nóng dầu ăn cho đến khi dầu “đủ nóng”. Cho khoai vào chiên cho đến khi vỏ khoai phồng lên, khoai nổi lên và có màu vàng nhạt. Khi đạt được, mình vớt khoai ra và để lên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên lần hai: mình hạ lửa xuống mức nhỏ, giữ dầu vẫn nóng. Cho khoai đã chiên lần đầu trở lại chảo, chiên cho đến khi màu vàng đậm hơn và giòn rụm. Khi khoai đạt độ vàng mong muốn, mình vớt ra và để lên giấy thấm dầu lần nữa.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình ghi chú: nếu chưa dùng hết khoai chiên lần 1, mình có thể cho chúng vào hộp có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra chiên lại lần 2, rất tiện lợi cho những ngày bận rộn.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi chiên lần 2, khoai tây đã chuyển sang màu vàng óng, giòn tan và sẵn sàng để thưởng thức.