Khoai tây chiên giòn tan
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg khoai tây
- bột mì đa dụng
- bột chiên giòn
- bột bắp
- bột năng
- bột sư tử
- Mè đen (tùy chọn, để trang trí)
Gia vị
- Dầu ăn (đủ để chiên ngập)
Mình sẽ chia sẻ cách làm khoai tây chiên giòn tan, lớp bột áo thơm ngon, chiên trong chảo hoặc nồi chiên không dầu. Công thức đơn giản, phù hợp cho 3 người, ăn kèm mè đen để tăng phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có món khoai tây chiên giòn rụm, thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây rồi cắt thành sợi dài khoảng ngón tay út, vừa ăn vừa giòn. Sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt tinh bột.
- 2
Bước 2
Đun một nồi nước sạch, cho một chút muối và một ít bột ngọt vào, rồi thả khoai đã ngâm vào luộc trong 2 phút để khoai thấm nhẹ vị gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi luộc, mình vớt khoai ra ngâm ngay trong nước lạnh để dừng quá trình chín, rồi để ráo hoàn toàn trên khay.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình rắc một lớp bột áo lên khoai, rắc thêm một ít mè đen, rồi lại phủ một lớp bột áo nữa để tạo lớp áo dày và giòn.
- 5
Bước 5
Cho dầu vào chảo đủ ngập, đun nóng rồi thả khoai vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để giấy thấm dầu.
- 6
Bước 6
Nếu muốn giảm dầu, mình có thể cho khoai đã chiên vào nồi chiên không dầu, đặt ở 170 °C trong khoảng 3 phút cho tới khi lớp bột áo thêm giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.