Khoai tây chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành que dài khoảng 1‑1,5 cm. Ngâm khoai trong nước muối loãng (khoảng 1‑2 g muối trên 1 lít nước) trong 10‑15 phút để loại bỏ tinh bột dư thừa.

2. 2

   Bước 2

   Đun nước sôi, cho khoai vào trụng nhanh trong 2‑3 phút, sau đó vớt ra ngay ngâm vào bát nước đá để khoai giữ độ giòn. Để ráo nước và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để khô bề mặt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khoảng 180 °C. Nhúng khoai tây vào dầu, chiên đến khi vàng giòn (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra để ráo dầu, rắc một ít muối lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.