Khoai tây chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ (nếu muốn) rồi cắt thành những que dài khoảng 1 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm các que khoai tây trong nước lạnh khoảng 10‑15 phút để loại bỏ tinh bột, giúp chúng giòn hơn khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, vớt khoai ra, rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn giấy hoặc vải sạch thấm khô hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn tăng độ giòn, rắc bột ngô lên khoai đã khô, trộn đều để bột bám đều lên bề mặt.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 170‑180 °C.

6. 6

   Bước 6

   Cho một nắm khoai tây vào dầu, chiên trong 3‑4 phút cho đến khi chúng bắt đầu vàng nhạt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục chiên lần thứ hai ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 190 °C) trong 2‑3 phút cho đến khi khoai tây chuyển sang màu vàng óng và giòn tan.

8. 8

   Bước 8

   Vớt khoai ra, để trên giấy thấm dầu, rắc muối và tiêu đen vừa chín, trộn nhẹ để gia vị phủ đều.

9. 9

   Bước 9

   Dọn khoai tây chiên ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tuyệt vời.