Khoai tây chiên giòn rụm – Món ăn vặt Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho các thanh khoai tây vào một bát nước muối, ngâm trong khoảng 30‑60 phút. Nhờ cách này, tinh bột trong khoai sẽ được rửa sạch, giúp khoai sau khi chiên giòn hơn và có vị mặn nhẹ hấp dẫn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, mình vớt khoai ra, để ráo nước và dùng giấy thấm dầu nhẹ nhàng thấm khô bề mặt. Đặt nồi lên bếp, đổ dầu ăn đủ để ngập khoai, đun nóng đến khi dầu sôi (khoảng 180 °C). Cho khoai vào chiên lần đầu khoảng 3‑4 phút cho tới khi chín mềm nhưng chưa có màu vàng. Vớt khoai ra, để lên giấy thấm dầu và nghỉ khoảng 5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình hạ lửa xuống mức vừa, cho khoai đã nghỉ lại vào chảo chiên lần hai. Chiên tới khi khoai chuyển sang màu vàng nâu, giòn tan (khoảng 2‑3 phút). Khi khoai đã đạt độ giòn mong muốn, vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Món khoai tây chiên giòn rụm, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!

4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: giấy thấm dầu không chỉ giúp giảm độ béo mà còn giữ cho khoai tây luôn giòn, không bị ỉu. Bạn có thể ăn kèm với các loại sốt yêu thích như ketchup, mayo hoặc tương ớt.