Khoai tây chiên giòn rụm – Món ăn vặt thơm ngon, ít bột, ngò và paprika
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
1650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg khoai tây
- 150 g bột chiên giòn
- 1 nhúm ngò
- 2 trứng gà
Gia vị
- 1 muỗng ớt Paprika
- 1/2 muỗng Lá Cumin
- Ít muối
Mình sẽ chia sẻ cách làm khoai tây chiên giòn tan, ít bột, thơm ngò, ớt paprika và lá cumin. Đầu tiên mình cắt khoai tây vừa ăn, ngâm trong nước muối để loại bỏ tinh bột dư thừa. Sau đó khoai tây được áo bột, nghỉ 10 phút để bột khô mặt, rồi chiên vàng giòn. Khi ra khỏi chảo mình để lên giấy thấm dầu, rắc một chút muối để tăng hương vị. Món này vừa là món ăn vặt, vừa có thể làm kèm món chính cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây, cắt thành khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút để khoai tây không bị dính nhau.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm xong, mình vớt khoai tây ra, rửa sạch và để ráo nước. Đặt bột chiên giòn vào một bát lớn, cho ngò, ớt paprika và lá cumin vào trộn đều.
- 3
Bước 3
Mình đánh tan 2 quả trứng trong một bát riêng, sau đó cho khoai tây vào trộn đều với trứng để bột bám chắc hơn.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình cho khoai tây đã ướp trứng vào bát bột, áo đều cho tới khi mọi miếng khoai đều được phủ một lớp bột mỏng.
- 5
Bước 5
Để khoai tây áo bột nghỉ 10 phút trên khay, giúp bột khô mặt và giữ được độ giòn khi chiên.
- 6
Bước 6
Mình đun nóng dầu trong chảo sâu (khoảng 170‑180°C) và chiên khoai tây từng lô cho đến khi vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi lô.
- 7
Bước 7
Sau khi chiên xong, mình vớt khoai tây ra giấy thấm dầu, rắc một ít muối và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.