Khoai tây chiên giòn Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, cắt thành những thanh dài vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột và giúp khoai không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây đã ngâm vào luộc sơ khoảng 3‑4 phút cho vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo và để nguội nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Rắc 1 thìa bột mì, 1 thìa bột tỏi và nhúm muối lên khoai, nhẹ nhàng lắc đều cho bột phủ đều lên từng thanh khoai.

4. 4

   Bước 4

   Đun dầu đến khi sôi mạnh, cho một nửa khoai vào chiên ở lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi các thanh khoai chuyển sang màu vàng nhạt và giòn vừa, rồi vớt ra. Lặp lại với phần khoai còn lại.

5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên cao, cho toàn bộ khoai đã chiên sơ vào chiên lần hai, nhanh tay đảo liên tục để bề mặt khoai sậm màu, giòn tan. Khi khoai đạt độ giòn mong muốn, tắt bếp, vớt ra đĩa và dọn kèm tương cà để chấm.