Khoai tây chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn những củ khoai tây còn tươi, vỏ vẫn còn cứng – yếu tố này quyết định độ giòn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ, cắt khoai thành que khoảng 1 cm mỗi cạnh, sau đó ngâm trong nước lạnh 10 phút, rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu chiên đủ ngập khoai. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách thả một que đũa vào; nếu thấy sủi bọt ngay tức thì dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp.

4. 4

   Bước 4

   Chiên lần đầu khoảng 5 phút cho khoai chín tới, rồi vớt ra để rác trên giấy thấm dầu và để nguội trong 10 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên cao, chiên lần hai trong 7‑8 phút cho đến khi khoai chuyển sang màu vàng óng, giòn tan, rồi vớt ra để lại trên giấy thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Khoai tây chiên thành phẩm có màu sắc đẹp, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm – sẵn sàng để thưởng thức ngay!