Khoai tây chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa tay, khoảng nửa ngón tay. Sau đó ngâm khoai trong nước có pha muối và chanh trong vài phút để loại bỏ nhựa và ngăn khoai bị thâm. Rửa lại khoai vài lần bằng nước sạch, để ráo hoàn toàn trước khi tiếp tục.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ráo, mình cho khoai vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20‑30 phút để khoai khô nhẹ, giúp khi chiên không bị bắn dầu. Tiếp theo, mình luộc sơ khoai trong nước sôi khoảng 3‑4 phút cho tới khi vừa chín tới. Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun ở nhiệt độ vừa, không để dầu sôi mạnh. Khi dầu đã ấm, mình chiên khoai lần đầu chỉ đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho khoai đã chiên sơ trở lại vào lò chiên hoặc chảo, chiên ở 200 °C trong khoảng 10 phút, nhớ đảo đều để lớp vỏ giòn đều và màu vàng óng. Khi khoai đã đạt độ giòn mong muốn, mình gắp ra đĩa, rắc một chút muối và tiêu, kèm theo tương ớt nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan tuyệt vời!