Khoai tây chiên cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài khoảng 0,5 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho sợi khoai vào bát nước lạnh ngâm 5‑7 phút để loại bỏ tinh bột, sau đó vớt ra để ráo và dùng khăn sạch thấm khô.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột bắp lên khoai đã ráo, trộn đều để mỗi sợi khoai được phủ một lớp mỏng bột, giúp chiên giòn hơn.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, hòa tan paprika, ớt bột cayenne, bột tỏi, bột hành, tiêu và muối. Đặt một nửa hỗn hợp này sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 180 °C. Khi dầu sôi, cho khoai tây vào chiên từng lô, không quá chật, trong 3‑4 phút cho đến khi vàng giòn.

6. 6

   Bước 6

   Vớt khoai ra để ráo dầu trên giấy thấm, sau đó rắc phần gia vị còn lại lên khoai tây còn nóng, trộn đều để vị cay lan tỏa khắp.

7. 7

   Bước 7

   Dọn khoai tây chiên cay ra đĩa, có thể ăn kèm với sốt mayo hoặc ketchup tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn giòn!