Khoai tây chiên bơ tỏi giòn tan qua đêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt bỏ mắt mầm, lột vỏ và cắt thành những thanh vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm khoai tây trong nước muối cho đến khi các miếng trong suốt, giúp khoai giữ độ giòn lâu hơn khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc khoai tây trong 5‑7 phút (không để chín mềm), sau đó nhanh chóng cho vào bát nước đá lạnh, vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp khoai lên khay nướng, đặt ở nhiệt độ 170 °C trong 10‑15 phút, đảo nhẹ và liên tục để tạo lớp bọt phồng bên ngoài, giúp khoai giòn lâu hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun chảo dầu thật nóng, chiên khoai lần đầu khoảng 8‑10 phút, sau đó để nghỉ 20 phút. Tiếp tục chiên lần hai 5‑7 phút tới khi khoai vàng giòn, rồi để ráo dầu hoặc cho lên giấy thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Tan bơ, phi tỏi thơm, cho bột tỏi (nếu dùng) và khoai chiên vào trộn đều. Rắc mùi tây và ngò rí lên trên để hoàn thiện.