Khoai Tây Chiên Bơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt khoai tây thành những miếng to như cờ, ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo và lau khô thật kỹ – càng khô càng ngon khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho khoai tây vào đảo đều để áo lớp dầu. Đồng thời cho bơ vào chảo, để bơ tan dần và hòa quyện với dầu, tiếp tục đảo cho đến khi các miếng khoai bắt đầu chuyển sang màu vàng nhẹ ở mép.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi rìa khoai hơi vàng, mình hạ lửa xuống mức nhỏ (khoảng số 2 trên bếp), đậy nắp mở một chút để hơi nước thoát ra. Để khoai chín trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng nghiêng nắp để nước đọng chảy bớt và nhẹ nhàng đảo bằng vá.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 15 phút, mình nhẹ nhàng đảo lại để kiểm tra độ mềm. Nếu muốn ăn ngay, tăng lửa lên lớn và đảo nhanh để tạo lớp vỏ giòn hơn. Nếu chưa dùng, tắt bếp, để nắp mở nhẹ. Khi muốn ăn, bật lửa lại, đảo nhanh khoảng 5 phút cho khoai vàng giòn, rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng các món khác nhé!