Khoai tây bọc trứng cút chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt khoai tây vào nồi hấp và hấp cho tới khi mềm, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn. Đồng thời, mình luộc trứng cút cho chín, bóc vỏ và để sang một bên. Trứng gà đánh đều để dùng cho bước áo bột.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây và cà rốt mình gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa lại rồi băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Mình trộn khoai tây nghiền với hành tây, cà rốt, mộc nhĩ băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho hỗn hợp đồng nhất, vừa mềm vừa có độ dẻo để dễ nặn.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một muỗng hỗn hợp khoai tây, ấn dẹp thành vòng, đặt một quả trứng cút vào giữa rồi nhẹ nhàng bọc lại, tạo thành viên tròn vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình lần lượt lăn từng viên qua bột chiên giòn, sau đó nhúng nhanh vào trứng gà đã đánh, cuối cùng lăn lại qua bột chiên xù cho áo bột dày và đều khắp mặt.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi đủ nóng, cho các viên đã áo bột vào chiên ở lửa vừa cho tới khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và dùng nóng kèm tương ớt.