Khoai tây bọc tôm chiên xù (baby food)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ 2 củ khoai tây nhỏ, cắt thành tư và hấp hoặc luộc cho đến khi chín mềm (khoảng 8‑10 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi khoai tây mềm, mình nghiền nhuyễn, cho 2 muỗng cà phê tinh bột bắp, hành lá băm nhỏ, một chút hạt nêm và tiêu, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bóc vỏ 5 con tôm, bỏ chỉ đen, giữ lại đuôi để trang trí. Từ hỗn hợp khoai tây mình nặn thành các viên nhỏ, dẹt lại, đặt một con tôm vào giữa, rồi vo tròn lại, để đuôi tôm lộ lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Đánh tan 1 quả trứng gà, trộn với 10 ml sữa tươi không đường. Nhúng từng viên khoai tây bọc tôm qua hỗn hợp trứng‑sữa, sau đó lăn qua ½ chén bột chiên xù cho lớp bột phủ đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với dầu đủ ngập, khi dầu sôi mình thả các viên vào chiên đến khi vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi lần). Vớt ra để trên giấy thấm dầu. Mình thường ăn kèm sốt mayonnaise hoặc tương cà.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu bé chưa ăn thực phẩm chiên, mình có thể băm nhuyễn tôm và trộn trực tiếp với khoai tây nghiền rồi thực hiện các bước như trên. Cách này mềm hơn, phù hợp cho bé.