Khoai tây bọc phô mai chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc khoai tây cho đến khi mềm, sau đó nghiền ngay trên rây khi còn nóng. Thêm bột năng, một chút muối, tiêu và ngò rí băm nhuyễn, trộn đều cho hỗn hợp mịn và để nguội nhẹ trước khi nhồi phô mai.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt phô mai thành khối vuông vừa ăn, đặt lên mặt khoai tây đã nghiền và nặn thành viên tròn. Chuẩn bị ba bát: bột năng (hoặc bột mì tinh) ở bát 1, trứng đánh tan ở bát 2, và bột xù ở đĩa 3. Lăn viên khoai tây‑phô mai qua bột khô, sau đó nhúng qua trứng, cuối cùng lăn đều trong bột xù. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Dùng ngay khi còn nóng, kèm với sốt mayonnaise trộn tương ớt nếu muốn.