Khoai tây bọc đường

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, chà nhẹ để loại bỏ đất và bụi bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt khoai thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong 500 ml nước lọc pha 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút để khoai không bị dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước muối ngâm ra, cho khoai vào 500 ml nước mới và luộc trong 5 phút cho khoai chín tới nhưng vẫn giữ độ chắc.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót khoai ra rổ, để ráo nước hoàn toàn trước khi chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt một chén dầu ô liu vào nồi nhỏ, bật bếp và để dầu nóng trong khoảng 2 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thả một chiếc đũa vào dầu thấy bong bóng sôi xung quanh, mình biết dầu đã đủ nóng để chiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Chiên khoai trong 3 phút, sau đó vớt ra, tiếp tục chiên các đợt khoai còn lại cho tới khi hết. Khi khoai đã chín vàng, cho 1,5 muỗng canh bơ Tường An vào nồi, khuấy đều cho bơ tan và bám vào khoai.

   
8. 8

   Bước 8

   Để khoai nguội nhẹ, rồi chiên lại lần thứ hai trong 5 phút để lớp vỏ giòn hơn, cuối cùng vớt ra để lên giấy ăn để thấm bớt dầu thừa.

   
9. 9

   Bước 9

   Rắc 2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối lên khoai, trộn đều cho đường tan và khoai được lớp bọc ngọt mịn, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.