Khoai nướng vỏ giòn (món chay)
Chuẩn bị
12 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khoai tây: 2-3 củ
- Diềm bánh mì gối / bột chiên xù
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn / dầu oliu
Gia vị
- Bột muối tỏi, lá mùi tây (có thể bỏ qua)
Mình sẽ chia sẻ cách làm khoai nướng vỏ giòn chay siêu đơn giản, giòn tan và thơm phô mai mà không tốn nhiều thời gian. Đầu tiên mình gọt vỏ, cắt khoai thành miếng vừa ăn rồi hấp tới độ chín 80%. Sau đó mình chuẩn bị hỗn hợp bột chiên xù và bột chiên giòn, thêm một chút bột muối tỏi cùng lá mùi tây để tăng hương vị. Nhúng khoai qua lớp bột ướt rồi lăn qua bột khô, cuối cùng nướng ở 190°C cho tới khi vàng giòn. Món này ăn kèm tương cà hoặc mayonaise sẽ còn ngon hơn, thích hợp làm món phụ hoặc ăn nhẹ cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt khoai vào nồi hấp (hoặc luộc) và nấu khoảng 10 phút cho đến khi chín tới 80% – vẫn còn hơi cứng khi cắn. Sau khi chín, để khoai ra đĩa để nguội.
- 2
Bước 2
Trong khi khoai đang nguội, mình chuẩn bị hỗn hợp bột: trộn diềm bánh mì gối (hoặc bột chiên xù) với một ít bột chiên giòn, rồi cho thêm một nhúm bột muối tỏi và lá mùi tây nếu muốn. Nhúng từng miếng khoai qua bột ướt rồi lăn đều qua hỗn hợp bột khô, tạo lớp vỏ dày và giòn.
- 3
Bước 3
Mình làm nóng lò trước 10 phút ở 190°C. Đặt khoai đã được áo bột lên khay, rưới nhẹ một lớp dầu ăn hoặc dầu oliu. Nướng trong khoảng 20 phút, lật một lần ở giữa để hai mặt đều vàng giòn. Khi bề mặt khoai chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, mình lấy ra và dọn lên đĩa, ăn kèm tương cà hoặc mayonaise.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.