Khoai môn bọc tôm chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào sợi thành những sợi dài mỏng. Cho khoai bào vào một bát lớn, thêm bột chiên giòn đã pha sẵn gia vị và lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và bám đều. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu nhưng giữ lại phần đuôi để tạo hình, không cần nêm thêm gì vì bột đã có gia vị sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một lớp khoai môn đã trộn bột và trứng lên một mặt phẳng, dàn mỏng thành tấm. Đặt một con tôm vào giữa, để phần đuôi còn lại lộ ra. Cuộn lại thành hình oval, ép chặt để tôm không bị tuột. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, lưu ý không làm lớp khoai quá dày để khi chiên vẫn chín đều bên trong.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu trong nồi sâu lòng nhỏ, đủ để ngập toàn bộ cuộn tôm. Khi dầu đạt khoảng 170‑180 °C, thả các cuộn khoai môn bọc tôm vào chiên cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Đảm bảo duy trì nhiệt độ ổn định để món giòn mà không hút quá nhiều dầu. Khi vàng đều, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu trong 1‑2 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các cuộn khoai môn bọc tôm lên đĩa, rắc nhẹ nếu muốn. Dùng kèm với mayonnaise, tương cà và tương ớt để chấm. Món ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, giòn tan và thơm phức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!