Khoai lệ phố

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị vỏ bánh: Gọt vỏ khoai, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và luộc cho đến khi mềm hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi khoai đang luộc, ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở, rồi cắt nhỏ. Xào thịt lợn với nấm, mộc nhĩ, hành lá và một ít gia vị cho đến khi chín và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khoai chín, vớt ra nghiền nhuyễn khi còn nóng. Nếu muốn, có thể thêm một chút muối hoặc tiêu để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Pha bột mì vào khoai nghiền, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Thêm một ít dầu ăn lên tay để bột không dính.

5. 5

   Bước 5

   Tạo từng viên bột dẹt, cho một ít nhân vào giữa, rồi vo tròn lại. Lăn qua lớp bột mì, sau đó là trứng, cuối cùng là bột chiên xù.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt bánh vào hộp, để trong tủ lạnh khoảng 15‑20 phút cho bánh hơi đông lại, giúp khi chiên không bị nát.

7. 7

   Bước 7

   Chiên bánh sơ qua dầu nóng, rồi chuyển sang nồi chiên không dầu chiên thêm 20 phút cho đến khi bánh vàng đều và bớt mỡ. Dọn ra đĩa, ăn kèm tương ớt.