Khoai lang tôm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua khoai lang loại dùng để luộc, không phải loại nấu cà ri vì nó sẽ dẻo và ngọt hơn. Chọn những củ to, gọt vỏ, bào sợi, rửa 2‑3 lần để bỏ bớt nhựa. Sau đó ngâm trong nước muối khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm tươi mình cắt bỏ đầu và chân, để lại vỏ để khi chiên thịt không bị khô và trông đẹp hơn. Rửa sạch, ướp với một ít tiêu và muối, trộn đều và để 15 phút cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị bát bột chiên giòn, cho một muỗng bột nghệ và ít nước, khuấy cho hỗn hợp vừa đặc vừa mịn. Sau đó cho khoai đã ngâm vào trộn đều để bột bám đều lên sợi khoai.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, giảm lửa vừa. Dùng muỗng canh lấy hỗn hợp khoai, ép chặt thành hình con tôm, đặt một con tôm lên trên và thả vào chảo. Đợi khoảng 10 giây cho khoai bắt đầu tách ra, dùng đũa gạt nhẹ và chiên đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp khoai lang tôm chiên ra đĩa, ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc rau thơm và nước mắm chua ngọt tùy sở thích.