Khoai lang kho thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành khối vuông 1×1 cm, rồi cắt khoai lang thành lát dày 1 cm, tiếp tục cắt thành khúc vừa ăn. Đặt khoai vào nước muối loãng ngâm nhanh rồi rửa lại, để ráo hoặc thấm khô. Thịt thì rắc một thìa bột khoai tây, trộn đều để bột bám lên mặt thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi khoai đã khô, mình rắc thêm một thìa bột khoai tây lên khoai, rồi lắc đều cùng với thịt để bột phủ đều lên cả hai nguyên liệu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, chiên khoai cho tới khi mặt ngoài vàng giòn, rồi tiếp tục chiên thịt cho đến khi hơi chuyển sang màu vàng nhẹ. Vớt khoai và thịt ra đĩa, để sang bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, mình cho rượu mirin, rượu sake, nước tương, nước, đường và gừng băm vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm thịt và khoai đã chiên vào, đảo nhẹ để gia vị thấm đều. Đun thêm vài phút cho thịt và khoai ngấm vị, màu sắc trở nên hấp dẫn, hương thơm lan tỏa. Đợi đến khi mọi người về ăn, mình sẽ dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.