Khoai lang chiên trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 củ khoai lang, gọt vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt khoai thành khối vuông vừa bằng miếng bột chiên, sau đó ngâm trong nước muối loãng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho khoai vào luộc cho tới khi chín vừa (điểm dừng là khi khoai dễ xuyên bằng dao).

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt khoai ra, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn, sau đó để ráo hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ một ít dầu vào chảo, đun lửa lớn và chiên khoai cho đến khi vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi chiên, đảo khoai liên tục. Đồng thời, đánh tan 2 quả trứng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường và nước cốt chanh cho đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi khoai đã vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Nếu còn dầu trong chảo, rót hết ra. Đặt lại khoai vào chảo lửa nhỏ, đổ hỗn hợp trứng lên và trộn đều cho trứng bám vào khoai.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm hành lá cắt nhỏ, tiếp tục đảo cho tới khi trứng chín và hành lá thơm.

   
9. 9

   Bước 9

   Rắc cà rốt bào sợi lên trên để tạo vị chua ngọt, giúp món ăn không bị ngán.

   
10. 10

    Bước 10

    Dọn khoai lang chiên trứng ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

    
11. 11

    Bước 11

    Món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể chia sẻ với gia đình hoặc bạn bè để cùng thưởng thức.